Les looks printemps-été 2013 dimanche, Mar 24 2013 


Mon verdict est sans appel :la mode printemps-été 2013 sera rayé!

Les rayures seront fines ou démesurées,

minimales ou psychédéliques pour des silhouettes graphiques et hypnotiques.

Du noir,toujours paré de blanc.

Quelques looks que j’aime

tendance mode printemps-été 2013

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CRISTALLE DE LA BRUYÈRE

PARIS

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MARINADE DE GIRAUMON ET DE MALANGA dimanche, Mar 24 2013 


MARINADE DE GIRAUMON ET DE MALANGA.

MARINADE DE GIRAUMON ET DE MALANGA dimanche, Mar 24 2013 


Préparation : 20mn

cuisson : 15mn

ingrédients :

500g de giraumon

250g de malanga(chou caraïbe)

250g de farine

5g de levure chimique

2 oeufs

1 branche de cive

2 gousses d’ail

1 branche de thym

1 branche de persil

1 piment doux

bain de friture

sel-poivre

Préparation

Éplucher,laver les légumes,râper les finement.Les garder dans un bol.

Éplucher,hacher finement les épices,les garder dans un bol.

Dans un saladier,mélanger énergiquement le giraumon et le malanga,la pâte doit être mousseuse  et homogène.

Ajouter les épices,saupoudrer la préparation avec la farine,mélanger au fur et à mesure,ajouter la levure,les oeufs,en battant le tout énergiquement,en y ajoutant l’eau,jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et consistante.(pâte à beignets).

Le malanga

Le malanga

Après avoir laisser reposer la pâte une heure environ,goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin est.

Faites frire les accras dans un bain de friture chaud.

Le giraumon

Le giraumon

 

 

Ingrédients pour la marinade

Ingrédients pour la marinade

accra de giraumon et malanga

Accras de giraumon et malanga

La recette de ces accras de giraumon et de malanga ,se prépare le vendredi saint,même si ils peuvent être consommés toute l’année.

La coutume catholique veut que pendant la période de carême,on ne mange pas pas de la viande,surtout le Vendredi Saint.

Le poisson n’étant pas à la portée de tous,c’est avec les légumes du jardin,et les oeufs du poulailler,que nos grands-parents aux antilles préparaient,ces traditionnels marinades de giraumon et de malanga,recette transmise de mère en fille.

Le malanga,est le tubercule d’une plante originaire du nord de l’amérique du sud et des antilles;le malanga pousse dans les régions tropicales et subtropicales.

C’est l’un des aliments de base dans les antilles et dans toutes les colonies hispaniques tropicales.

Malanga est le nom utilisé à Cuba,tandis que yautia est le nom utilisé à Pueto rico.

Valeur nutritive :

-eau : 66%

-protéine : 1,7g

-matières grasses : 0,39g

-glucide : 31g

-calorie : 132

(Par 100g)

Le malanga contient de la thiamine,de la vitamine c,du fer et du phosphore.

Plusieurs variétés de malangas contiennent des substances âcres et irritante qui sont neutralisées à la cuisson.

Utilisation

Il se consomme cuit parce qu’il est riche en amidon non digestible et que certaines variétés contiennent des cristaux d’oxalate de calcium,substance irritante pour le système digestif qui est détruite par la cuisson.

Les feuilles de malanga se cuisinent comme l’épinard ou servent à envelopper des aliments qui seront cuits au four.

Ces feuilles contiennent aussi des substances âcres et irritantes qui sont détruites par la cuisson.

accra de giraumon et malanga

Accras de giraumon et malanga

BON APPÉTIT BIEN SUR!

CRISTALLE DE LA BRUYÈRE

PARIS

LE CONTOUR DE L’OEIL OU LE MIROIR DE NOTRE ÉTAT lundi, Mar 11 2013 


LE CONTOUR DE L’OEIL OU LE MIROIR DE NOTRE ÉTAT.

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