Gâteau de pommes renversé caramélisé samedi, Nov 28 2015 


Voilà une idée de recette gourmande pour passer un bon wee-end :

 

 

 

INGRÉDIENTSGâteau de pommes renversé caramélisé
Pour le caramel
150g sucre
Pour le gâteaux
3 pommes golden
150g de farine
150g de sucre
150g de beurre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Commençons par préparer le gâteau. Dans une terrine mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à blanchissement. Ajouter la farine. Bien mélanger, ça doit être homogène. Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau. Pour finir ajouter le sucre vanillé et la levure. Mélanger encore une fois.
ÉTAPE 2
Peler les pommes, et les couper en quartiers. Les arroser d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
ÉTAPE 3
Préchauffer le four 180°C.
ÉTAPE 4
Préparer rapidement le caramel. Mettre les 150g de sucre dans une casserole. Attendre que le sucre commence à fondre, il va commencer à caraméliser. A ce moment-là tourner le caramel sans arrêt. Dès qu’il commence à prendre une jolie couleur caramel, enlever la casserole du feu. S’il reste des grumeaux de sucre continuer à tourner hors du feu et remettre légèrement à chauffer. Attention à ne pas laisser le caramel chauffer trop longtemps car il serait trop amer.
ÉTAPE 5
Une fois le caramel prêt, le verser rapidement dans votre moule à manqué beurré avant qu’il ne durcisse (et je sais de quoi je parle!).
ÉTAPE 6
Disposer les pommes en rosace par dessus et verser la préparation du gâteau.
ÉTAPE 7
Enfourner pour 40 minutes environ. Attention, le gâteau peut cuire vite. Si tel est le cas, baisser le thermostat du four. Planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson.
Le mieux est de déguster ce gâteau tiède, avec une boule de glace, pour encore plus de gourmandise !

 

 

750 grammes recette

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Source : Caramel au beurre salé

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Comment faire un caramel au beurre salé ?

Pour tous les gourmands, à consommer sans modération

Caramel au beurre salé image

Recette du caramel au beurre salé

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
Ajoutez-y le sucre, puis mélangez pendant 1 minute.
Rajoutez-y le lait concentré non sucré, mélangez à nouveau.
Laissez réduire à tout petit feu pendant environ 10 minutes.
Une fois refroidi, conservez votre caramel dans un pot au réfrigérateur.
Ingrédients

75 g de beurre demi-sel
125 g de sucre roux
20 cl de lait concentré non sucré
Équipement

Un fouet
Une casserole
Un pot en verre
Les conseils :

image

Le beurre salé se conserve 10 jours au réfrigérateur

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