Gâteau de pommes renversé caramélisé samedi, Nov 28 2015 


Voilà une idée de recette gourmande pour passer un bon wee-end :

 

 

 

INGRÉDIENTSGâteau de pommes renversé caramélisé
Pour le caramel
150g sucre
Pour le gâteaux
3 pommes golden
150g de farine
150g de sucre
150g de beurre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Commençons par préparer le gâteau. Dans une terrine mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à blanchissement. Ajouter la farine. Bien mélanger, ça doit être homogène. Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau. Pour finir ajouter le sucre vanillé et la levure. Mélanger encore une fois.
ÉTAPE 2
Peler les pommes, et les couper en quartiers. Les arroser d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
ÉTAPE 3
Préchauffer le four 180°C.
ÉTAPE 4
Préparer rapidement le caramel. Mettre les 150g de sucre dans une casserole. Attendre que le sucre commence à fondre, il va commencer à caraméliser. A ce moment-là tourner le caramel sans arrêt. Dès qu’il commence à prendre une jolie couleur caramel, enlever la casserole du feu. S’il reste des grumeaux de sucre continuer à tourner hors du feu et remettre légèrement à chauffer. Attention à ne pas laisser le caramel chauffer trop longtemps car il serait trop amer.
ÉTAPE 5
Une fois le caramel prêt, le verser rapidement dans votre moule à manqué beurré avant qu’il ne durcisse (et je sais de quoi je parle!).
ÉTAPE 6
Disposer les pommes en rosace par dessus et verser la préparation du gâteau.
ÉTAPE 7
Enfourner pour 40 minutes environ. Attention, le gâteau peut cuire vite. Si tel est le cas, baisser le thermostat du four. Planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson.
Le mieux est de déguster ce gâteau tiède, avec une boule de glace, pour encore plus de gourmandise !

 

 

750 grammes recette

Tarte gourmande amandine aux poires mercredi, Nov 18 2015 


 

 

Tarte amandine aux poires

 

CRISTALLEMAG LUXE jeudi, Jan 1 2015 


CRISTALLEMAG LUXE.

CRISTALLEMAG LUXE jeudi, Jan 1 2015 


 

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Directrice de la rédaction

cristalle de la bruyère

Bricks au chèvre et aux lardons mercredi, Déc 17 2014 


Bricks au chèvre et aux lardons.

Bricks au chèvre et aux lardons mercredi, Déc 17 2014 


Bricks au chèvre et aux lardons :

6 feuilles de brick
200 g de lardons fumés
1 bûche de chèvre
confiture d’oignons
beurre fondu

Préparation
pour Bricks au chèvre et aux lardons
1-Préchauffez votre four th.7 (210°C).
2-Dans une poêle, faites revenir les lardons.
3-Coupez en 6 rondelles la bûche de chèvre.
4-Beurrez les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau.
5-Mettez une c. à soupe confiture d’oignons sur chaque feuille de brick
6-Mettez les lardons par dessus puis une rondelle de chèvre.
7-Faites des baluchons maintenus par une petite pique en bois ou de la ciboulette fraîche.
8-Mettez au milieu du four environ 10 min.
9-Servez immédiatement sur des assiettes décorées d’une feuille de salade et une tomate cerise.

stjacques

 

CRISTALLE DE LA BRUYÈRE

PARIS

Cookies noisettes-praline mardi, Nov 25 2014 


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Petits moelleux à la mangue dimanche, Août 31 2014 


Petits moelleux à la mangue.

Fougasse aux olives et romarin dimanche, Août 31 2014 


Fougasse aux olives et romarin.

Fougasse aux olives et romarin dimanche, Août 31 2014 


Ce pain est une merveille en sandwich ou pour tremper dans de la bonne huile d’olive.

Ingrédients / pour 6 personnes

250 g de farine
1 cuillère à café dimagee sel
1 cuillère à soupe + 30 ml d’huile d’olive
140 ml d’eau
80 g d’olives vertes et noires
2 cuillères à café d’origan
2 cuillères à café de romarin
1/2 sachet de levure boulanger

 

100 g de pommes de terre en purée
Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
15 mn
25 mn
2 h
2 h 40 mn

PRÉPARATION Focaccia aux olives, romarin et origan
1
Faire une purée avec les pommes de terre et réserver. Mélanger la farine, le sel et la levure. Puis ajouter la purée et mélanger. Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
2
Puis l’eau que vous versez petit à petit tout en mélangeant. Pétrir la pâte pendant 5 minutes. Laisser reposer 1 heure recouvert d’un torchon. Après le temps de repos, prendre la pâte et ajoutez-y les olives entières ou en rondelles. Pétrir la pâte pendant 5 minutes.
3
Faire chauffer dans une petite casserole, 30 ml d’huile d’olive avec les herbes pour tiédir l’huile. Huiler un plat ou préparer une plaque avec du papier sulfurisé. Former un rectangle ou un carré de 2 cm d’épaisseur avec la pâte. Placez la dans votre plat ou sur la plaque. Du bout des doigts former des fossettes dans la pâte. Badigeonner d’huile d’olive aux herbes à l’aide d’un pinceau au dessus de la pâte. Laisser reposer encore 30-60 minutes.
Pour finir
Préchauffer le four à 220°c. Enfourner pendant 20-25 minutes tout dépend du four. Il faut que ça soit bien dorer sur le dessus.

 

 

 

 

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