Tarte gourmande amandine aux poires mercredi, Nov 18 2015 


 

 

Tarte amandine aux poires

 

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Caramel au beurre salé jeudi, Nov 12 2015 


Comment faire un caramel au beurre salé ?

Pour tous les gourmands, à consommer sans modération

Caramel au beurre salé image

Recette du caramel au beurre salé

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
Ajoutez-y le sucre, puis mélangez pendant 1 minute.
Rajoutez-y le lait concentré non sucré, mélangez à nouveau.
Laissez réduire à tout petit feu pendant environ 10 minutes.
Une fois refroidi, conservez votre caramel dans un pot au réfrigérateur.
Ingrédients

75 g de beurre demi-sel
125 g de sucre roux
20 cl de lait concentré non sucré
Équipement

Un fouet
Une casserole
Un pot en verre
Les conseils :

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Le beurre salé se conserve 10 jours au réfrigérateur

Cristalle de la bruyère

Paris

Cookies noisettes-praline mardi, Nov 25 2014 


Cookies noisettes-praline.

TARTE AUX CERISES vendredi, Juil 25 2014 


TARTE AUX CERISES.

TARTE AUX CERISES vendredi, Juil 25 2014 


C’est la saison des cerises, voici une bonne tarte aux cerises facile à réaliser  :

Recette Tarte aux cerises

Ingrédients / pour 6 personnes

La pâte brisée :
250 g de farine
100 g de beurre froid
1 pincée de sel
1/2 verre d’eau
L’appareil à crème :
2 oeufs
60 g de cassonade
15 cl de crème fraîche
Environ 400 à 450 g de cerises dénoyautées.
Réalisation

Préparation : 30mn
Cuisson  :30mn
Temps Total : 1h

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PRÉPARATION Tarte aux cerises

1 – Dans un saladier, versez la farine avec le sel et creusez un puits. Ajoutez le beurre coupé en dés, et mélangez du bout des doigts. Versez petit à petit le demi verre d’eau. Arrêtez vous avant que la pâte ne soit collante surtout ! (Un peu comme la pâte à sel pour ce qui font des activités avec leurs enfants). Formez une boule avec la pâte obtenue, et placez là au réfrigérateur au moins 30 minutes.
2 –  Mélangez les œufs avec le sucre, et ajoutez la crème fraîche. Réservez. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, et garnissez en votre cercle à tarte (Déjà disposez sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé, hein ! ) Disposez les cerises sur la pâte, versez l’appareil à crème au dessus. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Pour finir
Il vous restera de la pâte brisée, pensez à la congeler pour faire des tartelettes. Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette avec une moule à tarte. Il vous faudra peut être mettre plus de cerises, et passez à 20 cl de crème fraîche, étant donné qu’un cercle à tarte de 20 cm de diamètre est plus petit que les moule à tartes traditionnels.

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Bonne dégustation

Cristalle de la bruyėre

Paris