Le shrub est une boisson,un liqueur antillaise à base de rhum dans lequel on y ajoute les zestes d’orange pays,non traités.

zestes d'oranges

Traditionnellement préparé pour les fêtes de Noël,puisque à l’époque les enfants recevaient des oranges avant de

se rendre à la Messe de Minuit.

Quand j’étais petite,je regardais faire ma maman des mois à l’avance,qui mettait les pelures d’oranges à macérer dans le rhum au soleil.J’étais sa goûteuse préférée!

Cette boisson liquoreuse est très appréciée par les femmes.

INGRÉDIENTS

1 litre de rhum

1 bâton de cannelle

1  gousse de vanille

500g de sucre de canne roux

1/2 litre d’eau

1 bouteille vide de 2 litres

PRÉPARATION

Zester les oranges en enlevant les parties blanches.

Laisser les sécher au soleil pendant deux semaines,(habituez-vous à prévoir des rubans d’oranges séchés,à l’avance);

si vous habiter un pays où il y a peu de soleil,laisser les sécher sur le radiateur.Ou à la fin d’une cuisson au four.

Dès que vos pelures sont sèches,mettez-les dans la bouteille de 2 litres

ajoutez la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur

la cannelle,1 pincée de muscade et verser le rhum.

Laisser macérer au soleil pendant au moins une semaine,ou dans votre appartement plusieurs semaines,

face à la lumière du jour.

Le rhum prendra alors sa couleur ambrée.

Macération des pelures d'oranges

PRÉPARATION DU SIROP

Dans une marmite,versez le sucre puis rajouter 1 demi-litre d’eau,

porter à ébullition en réduisant le feu,tout en remuant de temps à autre,

jusqu’à l’obtention d’un sirop.

Dès que votre sirop est froid, mettez-le dans la bouteille de 2 litres,

secouer énergiquement,puis filtrer.

Votre Schrub est prêt,conservez-le dans une bouteille bien fermé.

Vous servirez votre schrub sur de la glace pilée,ou nature en apéritif toute l’année si cela vous en dit!

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé,à consommer avec modération.

Servir votre schrub sur de la glace pilée

Bonne dégustation bien sûre!

CRISTALLE DE LA BRUYÈRE

PARIS

Je vous recommande de conserver la gousse de vanille que vous pourrez placer,

dans une boîte à sucre,café….pour ainsi le parfumer.

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